黄花菜从黄到偏白怎么烘干

回答：将新鲜的黄花菜放在蒸笼中，用大火烧开水后再用小火焖2-3分钟，当花蕾不软不硬、颜色变淡时即可出锅；出锅后将其稍晾片刻，然后将烘房内的温度升至85°C左右，再将蒸好的黄花菜放进去，黄花菜吸热后可使温度降低，当温度降至60°C左右时控温10-12小时，待温度自然降至50℃，保持该温度条件直到烘干为止。