高筋小麦到底好在哪里？ 现在都在提倡高筋小麦

高筋小麦主要用于小麦深加工。

高筋小麦粉又称高筋粉，强力粉，用于生产面包和面条。此粉是由蛋白质含量高的硬质小麦研磨而成，有加工精度高，面筋质含量多、筋力强，粉色白，几乎不含麸屑和糊粉层，粗纤维和灰分含量低，适口性好，消化吸收率高等特点。用此粉揉成的面团拉力强，延伸性和弹性好，制作发酵食品能包含发酵过程中产生的二氧化碳，形成许多细密的气孔，做出的面包松软，口感好，不掉渣。

高筋小麦面蛋白质，面筋含量高，许多高级面品加工急需的原材料。

高筋小麦蛋白质、湿面筋含量高，伸展性好，可做面包等面粉。

高筋小麦更容易提高其附加值。

高筋小麦粉，用干生产面包和高档面条。