通常情况下，小麦最适宜的收获期是蜡熟末期到完熟期。
小麦成熟的程度在小麦腊熟期，小麦叶子枯黄，麦穗蜡黄，断口整齐。
应该是在腊熟期到完熟期之间收获。既叶片枯黄，籽粒变硬，呈品种本色，含水量在20%以下，茎秆含水量20-30%。
小麦收获期主要是依据小麦籽粒的成熟程度而决定的，小麦成熟期分为乳熟期、蜡熟期和完熟期：
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