角质玉米和粉质玉米有啥区别？

粉质玉米和角质玉米主要是淀粉含量和蛋白质含量上的区别，角质玉米蛋白质含量多一些，粒子较硬光泽好。用途上区别不是很大，但在一些地区收购玉米时不愿意收粉质型的。

粉质型玉米淀粉含量高，多为直链淀粉，角质型玉米淀粉含量稍低，多为支链淀粉，粗蛋白含量高于粉质型玉米。

角质玉米价格要高一些，粉质玉米价格便宜一点，角质玉米一般作为食品，粉质玉米一般作为饲料。

角质玉米蛋白质含量多一些。

粉质玉米淀粉含量高，适合作为饲料。胶质玉米淀粉含量低，一般用作食品加工。同等条件下，胶质玉米的价格要比粉质玉米高。