红枣酒的家庭制作方法红枣酒的功效与作用及禁忌

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红枣是女性朋友们经常使用的一种食物，因为红枣不仅能够抑制癌细胞的出现，而且红枣也具有养气补血的功效。很多人食用红枣的一种方法就是做成红枣酒。那么红枣酒的制作法有哪一些呢？人们适量的食用一些红枣酒对身体有哪些功效与作用？我们在食用红枣酒时，又有哪些注意事项呢。

红枣酒的功效与作用及禁忌

一、红枣酒的功效与作用

1、平时多喝红枣酒能提高人类身体的免疫力，它能提促进人体内白细胞的再生，也能清理血液中的胆固醇，还能提高血清蛋白的含量，能有效保护肝脏，也能减少癌细胞生成，平时食用不但可以提高免疫力，还能起到预防癌症的重要功效。

2、平时多喝红枣酒还能预防有人类的胆结石，因为这种酒中含有一定的维生素C，这种维生素可以让人体内多余的胆固醇转变成胆汁酸，能减少胆固醇在胆囊的积存，从而也就减少了结石的生成，能让胆结石的发病率明显下降。

二、红枣酒的禁忌

大枣酒药性温补，但是并不能够经常服用。建议一天最多早晚各服用一次，中午吃完饭半个小时喝一次，晚上睡觉之前服用一些。需要注意的是，这种药酒也属于一种酒所以不能够贪多，喝多了伤身影响健康。

红枣酒的家庭制作方法

1、选料：用质量最好的红枣或充分成熟的鲜枣制的酒品质优良（赞皇大枣酿酒效果最好），也可用残次枣或做红枣、南枣等后的下脚料制酒。

2、泡洗：将经过选择后的枣倒入缸内，用清水冲洗2—3次。如果用红枣，则应当泡24小时，使果实充分吸胀，便于破碎。

3、破碎：用破碎机将枣打碎。果汁调整：测定破碎后果浆汁液含糖量和含酸量，如果含糖量低于26%，含酸量低于0.8%，则需用白糖和柠檬酸调整。

4、主发酵：将调整后的果浆放入已消毒的发酵池中，接种酒母，在25℃—28℃下发酵7—10天，当残糖含量降到1%左右时，即可结束主发酵。

红枣酒怎么保存

红枣酒应放置于通风阴凉处，若使用通风窖，应使温度保持在10℃左右，日温差在1℃左右，温度过高、温差过大都不利于储存。酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个礼拜左右。一定要放置到阴凉没有阳光的地方密封严实。有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。

红枣酒多长时间能吃

酿制过程结束后15天即可食用，并且可保存三个月，如果酒醉枣不变色，不腐烂，没有异味，是可以吃得，因为白酒的保质期越久越好，一般不会因时间久而变质，所以酒枣也不可能变质。大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。