加工的知识精选

问：请问韭菜采收后如何加工经济效益高？一、韭菜的营养价值和药用价值韭菜富含多种营养物质，如维生素C、维生素E、维生素K、钾、铁、钙等。同时，韭菜还具有一定的药用价值，可以治疗感冒、咳嗽、便秘等症状。二、韭菜的加工......

油菜籽加工是指将油菜籽进行一系列的加工工序，以提取出油菜籽的油脂，并制作成多种油脂产品。油菜籽加工是油菜产业链中非常重要的环节，对于油菜籽的综合利用和增值具有重要意义。油菜籽加工的第一步是清洗和筛分。在这一......

甘草榄所用原料也是榄胚，与辣椒榄相同的加工工艺，只是配方有所不同，当然风味也就不同了。加工技术如下：1、原料处理：榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。2......

（一）工艺流程原料选择→原料处理→石灰水浸泡→烫煮→糖渍→糖煮→干制→包装。（二）工艺要点1.原料选择选择果皮略呈绿色而微红，无病虫害、无损伤、无腐烂、七八成熟的桃子作原料。2.原料处理将100公斤桃子倒入含明矾60克......

优质粉皮是人们喜爱的凉拌食品。产品种类繁多，特点各异。加工方法有手工和机制两大种类。一、手工粉皮加工技术（一）设备：炉灶1个，大锅1口，大缸3个，旋子4个，面盘1个，小勺1个，宽40厘米的高梁箱或尼龙网框100？50个。（二）原料选择与处......

核心提示：原料与设备：鲜甘薯、白砂糖等；熬糖锅、烘箱、塑料封口机、食品包装袋、手持式糖度计。一、原料与设备鲜甘薯、白砂糖等；熬糖锅、烘箱、塑料封口机、食品包装袋、手持式糖度计。二、工艺流程清洗→去皮→切条（片）→......

(1)热压榨制备樱桃汁：生产工艺流程：选料→洗果→热烫→过滤→澄清→调配→杀菌→灌装→成品。即先把樱桃洗净，再在不锈钢或铝夹层锅中加热到65℃，在冷却前立即榨汁，樱桃经加热能从中提取出大部分的色素。压榨葡萄汁用的普......

工艺流程：选料一清洗一切割一热烫一干燥一回软一包装一成品。原料处理：选取叶梗肥厚的大白菜，剔除枯叶及腐烂部分，每棵切成2－4片，基部用刀划几道裂农业论文缝，缝间距离约1．5cm，以便较厚的基部在热烫时容易烫透。热烫：将处理好的......

香蕉是多年生大型常绿果品草本植物，又叫芭蕉、牙蕉。大多数香蕉是原始野生种尖苞蕉和长梗蕉的后代。野生的尖苞蕉原产于以马来西亚为中心的东南亚地区(包括中国南部)，在远古年代已有可食的果实。中国香蕉，以广东的珠江三......

北五味子果为传统中药材，应用历史悠久，畅销国内外。北五味子味酸甘，性温，归肺、心、肾三经，有敛肺、滋肾、生津、收汗、涩精的功效。用于治疗肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，伤赢瘦，梦遗滑精，久泻久痢等病症。主产辽宁、吉林、黑龙......

问：请问大蒜一般都可以加工成那些产品？大蒜可以制成蒜泥。蒜泥是将大蒜磨碎成泥状，用于调味菜肴的一种食材。蒜泥具有鲜香味道和辣味，可以用于炒菜、涮肉等菜肴的调味。大蒜还可以制成蒜片。蒜片是将大蒜切成片状，适用于煮......

粉皮加工工艺流程：调糊——上旋蒸糊——冷却——漂白——干燥——成品1、调糊：先将红薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2.5～3倍。然后把事先配好的明矾水加入，不断搅拌均匀，调至无粒块为止。每100千克......

问：请问茄子加工时是留皮好？还是去皮好？留皮好处多。茄子皮富含纤维素和维生素C，有助于促进肠胃蠕动和增强免疫力。此外，留下茄子皮还可以减少营养流失，保留茄子的营养成分，更有助于保持茄子的口感和营养价值。去皮也有其优......

特色:栗香诱人，肉嫩清口，风味独特，具有清热祛火、补中益气、疏肝通肺等功效。（1）原料配方。①浸卤液。水50千克，辛夷4克、砂仁4克、陈皮3克、白芷10克、桂皮12克、花椒40克、小茴香50克、元茴90克、食盐1.2千克，葱、姜、糖适......

假植贮藏：将根部带土采收的芹菜，单株或多株（或成捆）直立栽于假植沟内，充分浇水，以后可视土壤湿度再浇水。沟顶盖草帘。经常检查质量，防止前期发热腐烂和后期受冻。冻藏：在风障北侧建半地下式贮藏窖，在窖四周筑土墙，在南墙中间每......

对其产量非常的重要，而且对于机械化采收，必须确定一个时期，如果采收过早，后期种子的成熟度不够，影响种子质量，如果采收过晚，早期种子就会很容易散落，从而影响种子的产量。对于机械采收，一般在主薹花序变成褐色，一级侧枝花序开始......

红尖辣椒是目前国内外销量最大的辣味品，但用传统的方法加工存在两个特点：①辣椒粉易霉变、保存困难，霉变后辣椒色香味大为失色；②辣椒中辣味的利用率很低，大量的辣味仍残留在辣椒渣中。辣椒精的开发从根本上改变了辣椒霉变......

我省野生中草药材资源丰富，为能得到最充分的开发利用，必须注意掌握科学的采集与加工方法。一、采集药用植物的有效成分，其含量与采集时期密切相关。一般说来，野生药材最适宜的采集时期，因药用部位的不同而有区别。如根用药......

(一)配方小米粉150千克、白糖35千克、鸡蛋5.5千克、植物油3千克。(二)工艺流程谷子→碾米→小米→浸泡→磨浆→配料→搅拌→过滤→制卷→烘烤→冷却→包装→成品(三)操作要点1．原料选择：选用新鲜纯净单一品种的谷子，经初......

核心提示：大部分肉制品在加工过程中都得经过腌制这一道工序，促进肉制品成熟，增加肉制品风味，稳定产品感官状态。在肉制品加工过程中，大部分肉制品在加工过程中都得经过腌制这一道工序，促进肉制品成熟，增加肉制品风味，稳定产品......

所用原辅料配比为：番茄50公斤，蔗糖5公斤，食盐1.5公斤，白胡椒50克，丁香70克，芥末100克，味精30克。将番茄洗净后，切成碎丁，用文火煮1小时左右，同时不断搅拌，冷却后用细筛过滤，除去皮、渣。随后将得到的肉汁加热浓缩，浓缩时将液面的泡......

一、原料整理：加工品种一般选用外皮光滑、直根圆柱形，便于切片加工。选择新鲜洁净、成熟适度、长粗适宜、剔除带虫蛀、病斑、严重损伤或畸形、发育不良的胡萝卜，切成厚1厘米走有的薄片进行脱水加工。二、蒸煮冷却：将切好......

问：请问西红柿采收后应该如何进行贮藏和加工？1.贮藏方式要选择质量好、无明显损伤的西红柿。其次，要注意避免受潮和受霉，应该放在通风良好、干燥阴凉的地方，避免阳光直射。并且，在贮藏的过程中要定期检查西红柿的状态，发现有......

(一)配方荞麦粉200克、小麦粉500克、小米粉300克、葵花油50克、白糖200克、碳酸氢钠2.5克、碳酸氢铵2.0克、黑芝麻少许。(二)工艺流程辅料↓原料处理→面团调制→辊轧→成型→烘烤→冷却→检验→包装(三)操作要点1．原......

鲁南臭盐豆，近几年已登上了高级饭店、宾馆的餐桌，很受消费者的青睐。其加工技术如下。1、加工时间：霜降至立春前。2、选豆、泡豆：将黄豆剔去杂质、烂豆，用温水或冷水浸泡至全部泡胀为止。3、煮豆：将泡胀的黄豆洗净捞出，放入......