大白菜腌制酸菜怎么才不烂？

问：大白菜腌制酸菜怎么才不烂？

大白菜腌制酸菜这么才不烂呢:把大白菜放在大塑料袋里让后放点盐，放水，让后把塑料袋口系好了放在大缸里,最后面积和重量的石头压在大白菜上面，腌制出来的酸菜不烂好吃。