为什么白萝卜和胡萝卜不能同煮？

问：为什么白萝卜和胡萝卜不能同煮？

胡萝卜白萝卜同煮，白萝卜中的维生素C含量极高，而红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦胡萝卜白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，胡萝卜一直充当着破坏者的角色。