食用菌集约化栽培技术

原料集约化集约化生产主要体现在省时、节能、低耗、高效上，原料的选择至关重要。如平菇是食用菌中最容易栽培的一种菇类，栽培方法简单，方式多样，其中成本低、操作简便的生料栽培是首选。培养料有生料栽培和熟料栽培，生料栽培就是培养料未经过高温灭菌，一般采取堆制发酵的方法。即将培养料拌水适度后，堆成堆，用塑料布盖上，让它自然升温，每次料堆中心温度达60℃，将边缘的料翻到中间，继续堆闷，让它再自然升温。经过3次后，即可接种装袋栽培。通过控制一定的碳氮比和高温环境条件，可有效抑制杂菌繁殖，促进平菇快速生长。

装袋集约化通过栽培试验比较，发现塑料袋规格为18厘米45厘米（装料后长为30cm），装干料0.6千克的为最好。在装袋方式上实行三层菌种两层料，即两头各铺一层，中间夹一层菌种，比较适合集约化生产。

管理集约化与常规栽培不同的是，集约化栽培技术采取的是定位出菇法。平菇等从装袋时预留的增氧孔处出菇生长，可有效防止菇蕾在生长过程中因争夺养分而形成大量萎缩，造成养分无谓损耗。同时常规敞口出菇，菇丛过大、死菇多，菇质差。而定位出菇法，不敞袋口，菌袋的水分蒸发量少，由此实现集约化的栽培管理。