请问莲藕什么时候挖最佳？

根据历年的习惯莲藕在冬季挖最佳。

莲藕采收的季节最好在冬季。

藕一般于农历10月后采摘，但因地域、品种和管理技术等因素的不同，采摘的时间也有区别。例如长江以南地区可在3-4月上旬栽种，则在9月下旬便可陆续采摘，而北京地区多在5月上旬栽种，则需要等到10才能进行采摘。

莲藕一般是在秋后10—12月收获口感和营养最佳。