花椒采摘后晾晒过程中为什么会发黑？

1、正常的花椒成熟时都是红的。黑的那种是另外一种。2、要不就是放的时间长了，受潮了。

过分成熟，已经腐烂变质，应该不能要。

花椒晾晒过程发黑是未急时翻转阳光照晒不均。

应该是未及时去除花椒籽造成的。