香菇适宜种植的温度是20-24度。
在潮湿的状态下,最适温度为22-26℃。菌丝生长的温度范围在5-24℃,最适宜温度24-27℃,但由于木材的保护作用,在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区,菇木也能安全生存,菌丝不会死亡。香菇是低温和变温结实性的菇类。
香菇菌丝生长的温度范围在5-32℃,最适温度24-27℃。
香菇最适宜种植的空气温度在8至23度。
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