高粱酿酒的主要优点是什么？

高粱酒，口感纯正，甜绵软口。

最大优点：与酒精勾兑相比喝上头不疼。

高梁酿的酒，口感纯正，甜绵软口。

好酒离不开红粮，高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的好原料。