大闸蟹死了多久不能吃 当天的大闸蟹死了还能吃吗

摘要：当天死的大闸蟹是不宜食用的，因为死后的大闸蟹肉质会发生改变，人食用后会可能会出现中毒。只要是死了的大闸蟹都不建议食用，因为大闸蟹所含的蛋白质和脂肪会成为细菌的养分，容易导致大量的细菌滋生，人们在食用后会出现腹泻、过敏、呼吸困难甚至中毒等情况。

一、当天的大闸蟹死了还能吃吗

1、当天的大闸蟹死了是不宜食用的，死后的蟹肉质会发生改变，会有损人体健康，大闸蟹在水中主要是以死鱼、死虾等死去的动物尸体为食，因此在大闸蟹体内会含有大量细菌。

2、活的大闸蟹可通过自身的新陈代谢将细菌排除体外，但是死去的大闸蟹含有的细菌，会在体内聚集，同时会产生毒素，人食用后会出现中毒的现象。

二、大闸蟹死了多久不能吃

1、尽管是刚死的大闸蟹，都不宜食用，因为大闸蟹所含的蛋白质和脂肪等，会成为细菌的养分，容易导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺。

2、因为尸胺和组胺具有毒性，所以会导致中毒，并且组胺会造成过敏，会出现皮肤过敏、四肢麻木、全身无力，甚至哮喘和呼吸困难的过敏现象。

三、吃大闸蟹的注意事项

1、不宜吃死蟹

死蟹体内的细菌会迅速繁殖和扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，同时产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛和腹泻等症状，同时垂死的蟹也不宜购买。

2、不宜吃生蟹

活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率高达71%，肺吸虫会寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧和咳嗽等病症，如果不慎侵入脑部，会引起瘫痪。

3、不宜吃过量

蟹肉性寒不可多食，尤其是脾胃虚寒者要注意，避免发生腹痛腹泻，一般吃1-2只为宜，吃完蟹后可喝上1杯姜汤祛寒。

4、不宜喝茶水

吃蟹后1小时内忌饮茶水，一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉蛋白凝固，容易引起腹痛和腹泻。

5、不宜吃柿子

由于柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内，容易引起呕吐、腹痛和腹泻等症状，而且蟹和柿均为寒性，同食寒气重则损伤脾胃。