食用死亡的螃蟹容易引起食物中毒 死亡的螃蟹能不能吃

死亡的螃蟹不能吃，螃蟹死后体内会产生一类有害物质，食用后可能会中毒。

螃蟹死后，其体内的氨基酸会腐败化身为腐胺及吲哚等有害物质，这些有害物质即使经过高温烹煮也不能彻底破坏掉。

所以如果买了螃蟹来不及吃，可以将其捆好后放在冰箱里进行冷藏，不要冷冻，这样螃蟹可以存活3-5天。

一、死亡的螃蟹能不能吃

1、半死不活或者已经死透了的蟹是一定不可吃的。

2、螃蟹死后，它体内所含的氨基酸就会腐败，化身成为腐胺以及吲哚一类的有害物质，这些有害物质即使经过高温烹煮也不能把它们彻底破坏掉，而且螃蟹死的时间越长，这些腐胺以及吲哚类的物质所含的量就越多，所以食用死螃蟹可能会中毒。

3、买了螃蟹来不及吃，可以捆好后放在冰箱冷藏即可，不要冷冻，或者拿一些冰袋冷冻后放在泡沫箱里，这样螃蟹可以存活3至5天。

二、螃蟹要注意六不吃

通常来说，螃蟹六不吃，不吃生的、死的、不吃蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。

1、不可吃生蟹

生的螃蟹是万万不可吃的，由于生的螃蟹中有非常多寄生虫，吃生蟹会出现非常多寄生虫病。虽然有很多地区有吃生腌蟹的传统，但这个食物不是每个人的肠胃都能接受的。

2、不可吃死的螃蟹

千万不要吃死的螃蟹，由于它死后，螃蟹体内产生非常多种毒素，长期食用会导致食物中毒。

3、不要吃蟹腮

蟹腮是不可吃的，由于它的腮有过滤功能，经常会沾上一些污垢，打开蟹壳后，蟹体上两排灰色扇形而且软绵绵的软肉就是蟹腮，要把蟹腮丢掉。

4、不要食用蟹心

蟹心是不可食用的，由于蟹心是一种极寒的东西，而蟹心则是最寒冷的地方，如果将蟹壳切开，在蟹心的中间，有一层黑色的薄膜，与蟹腮相连的白色六边形就是蟹心，食用时要将其丢弃。

5、不要吃蟹胃

蟹胃是不可吃的，由于蟹类是一种杂食性动物，爱吃腐烂的肉，里面有非常多污垢，如果你把蟹壳剥开，会发现里面有一些蟹黄，蟹黄下面是一个三角形的肚子。

6、不要食用蟹

蟹肠是不可食用的，它的肠子在蟹肚盖上，颜色为黑色，剖开肚脐可以看到一条黑线连接着蟹体，这条黑线就是蟹肠。

三、怎么看螃蟹是蜕壳还是死了

1、螃蟹脱壳后会变软，但头部还有气泡冒出，如果没有气泡，就说明它已经死了。

2、这种动物通常生活在海里或近海区，也有的可以在淡水中生存。它的体表有一层硬壳，可以起到保护作用。

3、大部分螃蟹为杂食性动物，也有少数为肉食性，比如梭子蟹可以不是鱼虾等，还有一些则滤食藻类。