请问山药加工有哪些方法？ 山药加工制品有哪些

山药采挖时，要保护山药块茎的完整性。块茎运回后，应及时加工。先洗净块茎，泡在水中，用竹片或玻璃片刮去外皮，压干水分;再把山药平放在光滑的桌上搓圆，然后晒干。

先洗净块茎，泡在水中，用竹片或玻璃片刮去外皮，压干水份，再把山药平放在光滑的桌上搓圆，晒干。

冼净切块水泡后再晒干，这样有利于贮存，食用时可以磨成粉，老人小孩皆适宜。