请问茄子的营养成分有哪些？

茄子营养丰富，可以做很多美食。

茄子寒凉，具有清热活血，消肿止痛的功效。适合夏季长痱子的人食用，有清热解暑的作用。长期食用茄子还能治疗内痔出血，改善便秘。茄子中含有的维生素p能防止维生素C被破坏，加强毛细血管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，具有保护心血管的功效。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。茄子性寒凉，不适合脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘的人群或者术前食用。

茄子营养价值高，富含维生素、花青素、碳水化合物。

茄子含有丰富的蛋白质、维生素P、维生素E以及钙、磷、铁等营养成分。