扁豆主要有哪些营养成分？

扁豆对淸理肠胃有特殊功效。

扁豆的主要成分是淀粉和蛋白质。扁豆富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动。扁豆还富含维生素B1、维生素B2、维生素C等。扁豆壳味甘涩，性平，有利湿化滞、逐风祛邪、收敛黄疮的作用，适用于浮肿、小便不通、慢性肾炎、产后痛等。具有预防便秘、降血糖、祛暑等功效。

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

扁豆含有蛋白质和多种微量元素，营养丰富，但一定要熟食！

扁豆含有丰富的蛋白质及多种微量元素。